吃米粉和真菌也可能致命?不要吃这些“有毒蔬菜”!

近日,

河源发生了一起食物中毒死亡事件,

让市民一时间“谈河粉色变”。

日前,河源市东源县半江镇发生一起疑似食物中毒事件,已导致2人死亡。

11月1日,河源市卫计局发出通报,称省疾控中心在检验后得出结论,认定这是一起食用变质食物引起米酵菌酸中毒的事件。

这次的“杀手”米酵菌酸毒素,

就产生于我们经常食用的食物当中!

目前正值秋冬换季,气温持续徘徊在20-30摄氏度之间,这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖。谷类发酵制品(如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉、湿米粉等)、变质银耳和木耳、薯类制品(如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等)等三类食品容易被环境中的椰酵假单胞菌污染,如果储存不当或时间过长,细菌繁殖将产生米酵菌酸毒素,导致食物中毒

同时,流行病学资料显示,

在细菌性食物中毒中,

“米酵菌酸”是致死率最高的细菌毒素之一,

死亡率高达50%!

目前肇庆暂无相关病例,

但是我们也要注意预防。

广东省市场监督管理局

已经发布消费提醒:

家庭防止椰酵假单胞菌中毒

要注意三个方面

◆在自制谷类发酵食品方面,不使用霉变的玉米等原料;谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后及时晾晒或烘干成粉;贮藏环境要通风防潮,不要直接接触土壤,以防污染。

◆木耳或银耳方面,要将其表面清洗干净,使用干净的容器和水泡发,泡发好后要及时食用;要彻底清洗干净后再烹调。如需要凉拌,也要在选好食材的基础上,用开水焯熟(开水漂烫),并适当添加大蒜、醋等;不要食用自采鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或木耳。

◆谷类发酵制品方面,储存不当或储存时间过长,容易产生米酵菌酸毒素,加热食用后仍会引起食物中毒,一般应在购买当天食用完。

选购上述食品的

注意事项

要认真阅读产品标签,注意保质期;要选取具备正规资质的食品经营者进行购买;选购米粉(线)要选择外观无霉变,外形完整的米粉(线)产品;食品应储存在阴凉、通风干燥处,储存时间不宜过长。另外,餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时,应确保来源可溯。

出现可疑症状

立即就诊

椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急,潜伏期一般为30分钟-12小时,少数长达1-2天

主要表现为:上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡,一般无发热。

如果怀疑发生疑似中毒,必须立即停止食用可疑食品,尽快催吐,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。

除了谨防米酵菌酸中毒,

近期还有一种病毒需要注意,那就是诺如病毒。

近日,广东省教育厅发布预警通知,称我省已进入诺如病毒感染性腹泻的高发季节,预计到2019年3月,学校(含托幼机构)发生诺如病毒感染性腹泻疫情的风险较大。

什么是诺如病毒?

诺如病毒是一种传染性很强的致呕吐和腹泻的肠道病毒,传播途径多样:经被污染的食物、水,近距离接触病例呕吐物和排泄物,或者接触感染者污染的物品等均可传播

诺如病毒人人易感,而且感染后常常出现急性胃肠炎症状,会恶心、呕吐、腹痛、腹泻,还可能出现发烧、畏寒、头痛、肌肉酸痛等身体不适。

目前还没有针对诺如病毒的疫苗上市,也没有特效药物,抗生素对诺如病毒无效。

另外,每隔1~2年诺如病毒流行优势株会发生变化,哪怕你去年得过诺如,今年的诺如病毒株变异了,一流行,你仍然容易“中招”。

市民对于“诺如”也无须过分恐慌,绝大多数诺如病毒感染的患者是轻症,大多2~3天,就可以靠自身免疫力痊愈。

但婴幼儿、老年人等本身抵抗力较差的,感染后可能因脱水发展为重症。一旦出现脱水症状,即使精神、食欲还好,也要到医院口服补液盐;如果症状严重,就要及时输液治疗。

感染后要怎么做?

◆ 给患者独立的饮食用具等生活用品,最好能安排独立的厕所。

◆ 患者要远离厨房,不要到厨房去晃悠。

◆ 患者尽量不要和其他健康的家人近距离接触。

◆ 患者住所要开窗通风或使用排气扇,保持室内空气流通。

◆ 患者呕吐或腹泻后,及时清除和处理呕吐物和粪便,并清洗、消毒被污染的地方和物品,消毒可采取含氯消毒液或煮沸等,清理者务必做足个人防护。

◆ 痊愈后3天勿到人群聚集处。症状消失后的 3 天以内,身上携带的病毒仍然具有传播力。因此在痊愈后的 3 天,最好不要去人群聚集的地方,以免造成病毒的再次传播。

如何预防感染诺如病毒?

勤洗手,洗净双手

洗净果蔬

煮熟煮透

加强通风

大家一定要加强预防,

别让病毒“有机可趁”!

肇庆发布编辑部

资料来源 健康肇庆 广东卫生信息

广东省市场监督管理局 最河源

编辑 叶咏欣 翟舒婷

主编 唐千雨

编审 曾善杰

文章转载请注明

来源于“肇庆发布(zhaoqingfabu)”

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